不銹鋼冷凝器達到介質所要求的特定溫度主要是通過以下步驟：

1、確定設計溫度：根據具體的工作條件和使用要求來確定設備的設計溫度。

2、確定冷卻介質：根據需要冷卻的介質來確定冷卻介質的溫度。

3、確定冷凝介質：根據需要冷凝的介質來確定冷凝介質的溫度。

4、計算熱負荷：根據工藝過程對介質所要求的特定溫度，計算出不銹鋼冷凝器的熱負荷。

5、選擇合適的傳熱面積：根據熱負荷和傳熱效率，選擇合適的傳熱面積。

6、設計傳熱結構：根據傳熱面積和工藝要求，設計出合適的傳熱結構。

7、進行試驗和調試：在制造完成后，進行試驗和調試，確保設備能夠達到介質所要求的特定溫度。

需要注意的是，不銹鋼冷凝器的設計溫度需要根據具體的工作條件和使用要求來確定，同時還需要考慮介質的物理性質、化學性質和工藝要求等因素。因此，在進行設備的設計時，需要進行分析和計算，以確保達到介質所要求的特定溫度。